Кабачковые маффины

Ингредиенты:
300 г кабачка
250 г цельнозерновой муки (можете заменить на молотую овсянку)
200 мл обезжиренного молока
1 яйцо
2 ч. л. разрыхлителя
корица, мускатный орех, молотая гвоздика
оливковое масло
соль, стевия

Приготовление:
1. Просеять муку с солью, разрыхлителем и специями, добавить стевию и хорошенько перемешать сухие ингредиенты венчиком.
2. В другой миске слегка взболтать яйцо, добавить к нему молоко и каплю оливкового масла, перемешать.
3. Кабачок очистить, натереть на мелкой терке. Добавить в "жидкую" часть и перемешать.
4. Влить жидкую часть в сухую и быстро и аккуратно соединить, не слишком усердствуя по части вымешивания.
5. Разлить по формам. Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.